Bien choisir son service de table un point essentiel pour un restaurant

La façon dont les aliments sont perçus est influencée par le service de table. Et pour un restaurant, c’est un point crucial qui déterminera la qualité de ses services. Par exemple, le fait qu’une cuillère soit en métal ou en plastique véhicule des connotations préconçues déjà acquises au fil du temps. Dans le cas du plastique, il est associé à la restauration rapide et au temps de consommation liée à la restauration rapide. Alors qu’un couvert en métal suggère d’autres aliments plus élaborés. Ces quelques points, aussi minimes soient-ils, peuvent être d’une importance capitale pour la clientèle. Par conséquent, un restaurant ne doit jamais lésiner sur la qualité de son service de table. Déjà afin de répondre à tous les besoins de ses clients. Mais aussi pour mettre en avant une meilleure qualité d’image et une attention irréprochable envers sa clientèle.

Un service de table complet pour s’adapter à toute demande

Un restaurant doit être préparé à toute éventualité, et doit notamment être à même de répondre à toutes les demandes de ses clients. Bien que la majorité des produits soient proposés sur la carte, d’autres demandes en supplément peuvent être sollicitées. Pour ce faire, la meilleure façon de s’adapter serait déjà de proposer un service de table complet. En plus d’une excellente configuration et qualité de couverts, il faut également y mettre tous les accessoires de services essentiels. Un pichet en grès rempli d’eau plate par exemple serait déjà une bonne option pour ne pas contraindre un client à demander de l’eau. Bien sûr, la qualité du matériau doit être primordiale pour mettre en évidence toute l’attention qu’on accorde à chaque détail. Cela met un point d’honneur à l’image même de l’établissement.

Choisir des éléments conformes aux exigences en vigueur

Tout restaurant doit savoir que les ustensiles de cuisines et service de table doivent répondre aux exigences établies par la Commission européenne. Ces exigences stipulent que ces éléments doivent obligatoirement être exempts de risques de transfert de composants aux aliments. Dans des quantités élevées, ces composants en question seront susceptibles d’altérer la santé d’une personne. Ou encore qui pourraient provoquer une modification inacceptable de la composition des aliments. Ces derniers ne devraient pas être poreux ou absorbants. Ils doivent être résistants aux chocs ou aux rayures qui offrent un foyer de développement bactérien. Les ustensiles ne doivent pas non plus avoir de fissures ou de coins inaccessibles qui peuvent rendre le nettoyage et la désinfection difficiles. Nombreux suggèrent les monoblocs (couverts, couteaux…), car ils sont exempts de joints ou de rivets, et où les saletés peuvent s’accumuler.

3 matériaux de référence pour former son service de table

La connaissance des différents matériaux de référence pour former son service de table est essentielle. L’acier inoxydable a toujours été très utilisé dans les ustensiles de cuisine et les couverts. C’est un matériau qui ne se corrode pas, qui est stable, léger et facile à nettoyer. Le verre est également un matériau de référence dans l’univers de la restauration. Cependant, il doit être fabriqué avec des traitements spéciaux pour gagner en résistance aux températures élevées. C’est un aussi matériau qui ne rouille pas et qui ne réagit pas avec les aliments. C’est l’une des options les plus appropriées pour recevoir, conserver, et même pour cuire les aliments. La faïence et la porcelaine émaillées sont principalement utilisées dans la vaisselle. Ces matériaux ne réagissent pas avec les aliments, et résistent aux rayures. Ils ne tachent pas non plus, et ne retiennent pas les odeurs.